做飲食行業(yè)的初心應(yīng)該是
吃得安全、吃得放心。
近日,某麻辣燙品牌“假羊肉”事件被曝光后引發(fā)了廣泛關(guān)注。
昨天,該品牌做出回應(yīng),問(wèn)題食材已全部下架,并就此事致歉。
食品安全和質(zhì)量,其實(shí)是個(gè)老生常談的話題。對(duì)此次涉事品牌來(lái)說(shuō),也不是第一次踩坑。
2019年,海口食藥監(jiān)執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)該品牌加盟店售賣(mài)的“羊肉卷”為鴨肉含量達(dá)60%的“復(fù)合肉卷”;同年,南昌一家加盟店被曝吃出蟲(chóng)子。
老問(wèn)題的背后,是一些企業(yè)的老毛?。?/p>
第一,漠視食品安全和質(zhì)量,弄虛作假,以次充好,借此牟利;
第二,不尊重甚至欺騙消費(fèi)者——當(dāng)消費(fèi)者質(zhì)疑肉片是否為純羊肉時(shí),店員不僅回答是純羊肉,還做出如假包換的承諾;
第三,由于飲食門(mén)店消費(fèi)的特殊性,某些商家似乎篤定,消費(fèi)者不可能像在超市購(gòu)物那樣檢查食品成分表,也不可能個(gè)個(gè)耗時(shí)耗力、次次都把存疑食品拿到有關(guān)部門(mén)送檢,所以就敢一而再再而三地越界。
在如今營(yíng)銷化和網(wǎng)紅化的趨勢(shì)下,老問(wèn)題還有了“新情況”。
“網(wǎng)紅麻辣燙”“網(wǎng)紅酸奶”“網(wǎng)紅奶茶”層出不窮,消費(fèi)者被商家的營(yíng)銷手段、精致的宣傳文案和高顏值的食品打動(dòng),殊不知背后也有食品安全和質(zhì)量的“坑”。
前不久,主打健康、高品質(zhì)的某酸奶品牌被網(wǎng)友曝光,“喝了5天體重飆升3公斤”;還有網(wǎng)友發(fā)現(xiàn)該酸奶的成分其實(shí)是高熱量的冰淇淋原漿。
盡管該酸奶品牌在事件發(fā)生后宣稱,已啟用新版本奶基底,但熱情擁抱“網(wǎng)紅酸奶”的消費(fèi)者無(wú)疑受到了欺騙。
做飲食行業(yè),初心應(yīng)該是讓人吃得安全、吃得放心。
無(wú)論是連鎖餐飲,還是網(wǎng)紅食品,如果不守住食品安全和質(zhì)量的底線,就算有再好的營(yíng)銷,自己的招牌也很難“擦亮”了。
總監(jiān)制: 呂 鴻
監(jiān) 制: 張建魁
主 編: 許陳靜
編 審: 凌 云
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假羊肉,麻辣燙
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