11月23日晚，上海交響樂(lè)團(tuán)委約青年作曲家梁皓一，為建團(tuán)145周年特別創(chuàng)作的交響作品《中國(guó)廚房——味覺(jué)的盛宴》在捷豹上海交響音樂(lè)廳迎來(lái)世界首演。

上海交響樂(lè)團(tuán)在駐團(tuán)指揮張潔敏執(zhí)棒下，上半場(chǎng)演奏了圣-?！饵S衣公主》序曲，并邀請(qǐng)帕格尼尼國(guó)際小提琴大賽金獎(jiǎng)得主黃蒙拉擔(dān)任小提琴獨(dú)奏，合作呈現(xiàn)了作曲家圣-桑的巔峰之作《b小調(diào)第三小提琴協(xié)奏曲》。

下半場(chǎng)的《中國(guó)廚房——味覺(jué)的盛宴》光憑標(biāo)題就吊足了觀眾的胃口，靈感最初源于作曲家在上海錦江飯店采風(fēng)時(shí)品嘗到的經(jīng)典名菜，包括佛跳墻、北京烤鴨、松鼠桂魚(yú)、水煮牛肉等耳熟能詳?shù)闹腥A傳統(tǒng)佳肴。作曲家將菜名作為標(biāo)題，對(duì)應(yīng)創(chuàng)作10個(gè)樂(lè)章，用音樂(lè)詮釋它們的口味、外觀甚至烹飪過(guò)程。

當(dāng)“宴席”開(kāi)始，沙沙作響的“大紅袍”茶葉翻動(dòng)聲令音樂(lè)廳內(nèi)好似涌起一陣暗香；流暢的半音階鋼琴獨(dú)奏帶來(lái)一種清脆涼爽之感，呼應(yīng)“青瓜拌海蜇”；“佛跳墻”的旋律優(yōu)美溫馨，呈現(xiàn)的是來(lái)自中國(guó)香港的作曲家對(duì)這道“家鄉(xiāng)菜”的切身體會(huì)；“北京烤鴨”歷史悠久、無(wú)人不知，由頗具“京城氣派”的音樂(lè)作底，似鴨叫、磨刀的聲音穿插其中，又平添了幾分生動(dòng)；“熱爆明蝦”整個(gè)樂(lè)章都充滿活力，奇思巧妙的配器還原了炒鍋旁的“火爆場(chǎng)面”；到了“上湯花菜”，觀眾被音符帶入平緩廣闊的原野，仿佛看見(jiàn)了辛勤耕種的田間鄉(xiāng)農(nóng)；“松鼠桂魚(yú)”在作曲家的眼中本身就是一件藝術(shù)品，因而以鮮見(jiàn)的打擊樂(lè)器“水琴”演奏“特殊音效”，烘托神秘清冷的氛圍；“水煮牛肉”將現(xiàn)場(chǎng)觀眾領(lǐng)到了川渝，隨著樂(lè)曲調(diào)性和音色的變化，描繪出這道菜讓人“越吃越上頭”的情景；以打擊樂(lè)為中心的樂(lè)章“竹筒野味飯”則是一幅充滿童趣的織錦，活潑且靈動(dòng)；“芝麻鍋炸”再現(xiàn)“油炸”音樂(lè)主題，把氣氛拉至頂點(diǎn)，整首作品就在這高亢熱烈的終章里落下了帷幕。

有趣的還有音樂(lè)會(huì)的前期準(zhǔn)備?！白髑以诖驌魳?lè)的樂(lè)譜里，寫(xiě)到了鍋?zhàn)?、刀、筷子、碗、竹筒這些平時(shí)生活中的廚房用具。我們也是第一次遇到?！鄙虾＝豁憳?lè)團(tuán)的樂(lè)務(wù)李軒達(dá)收到這份非同尋常的樂(lè)器采購(gòu)需求時(shí)，頗為震驚。上海交響樂(lè)團(tuán)打擊樂(lè)聲部負(fù)責(zé)人顧愷也在第一天排練后繼續(xù)留在音樂(lè)廳內(nèi)研究這次來(lái)的“新朋友們”。為了呈現(xiàn)“中國(guó)廚房的聲音”，他在網(wǎng)上買(mǎi)來(lái)竹制雙響筒，再將筒身和插于其中的竹棍拆開(kāi)，用竹棍敲擊筒身來(lái)實(shí)現(xiàn)“竹筒野味飯”中所需的獨(dú)特音色并呼應(yīng)標(biāo)題。在第四樂(lè)章“北京烤鴨”中，更是有菜刀上陣，配上平時(shí)僅在流行打擊樂(lè)中出現(xiàn)的特效音色镲片“Turbo Crasher”，模仿片烤鴨時(shí)的“磨刀霍霍”之聲。顧愷說(shuō)，“我們還用筷子代替鼓棒，制造出與以往不同的音響效果。鍋碗瓢盆的碰撞聲也在樂(lè)曲中出現(xiàn)?！?/p>

作為上海市慶祝中華人民共和國(guó)成立75周年舞臺(tái)藝術(shù)作品展演的一部分，這場(chǎng)音樂(lè)會(huì)由上海交響樂(lè)團(tuán)和上海市劇本創(chuàng)作中心聯(lián)合制作。