無論是炒菜，還是火鍋

中國人的餐桌上越來越離不開辣的味道

辣椒

這個(gè)四百多年前的“舶來品”

讓無數(shù)“吃貨”的味蕾聞“辣”起舞

可你知道嗎

我們現(xiàn)在吃的絕大多數(shù)辣椒

都是一個(gè)人培育出來的

他是誰？

他就是今天《大國院士》的主角

中國工程院院士鄒學(xué)校

他又被大家親切稱為“辣椒院士”

不僅培育出160多個(gè)辣椒品種

他的辣椒還能降低種植成本

幫農(nóng)民增收

總之一句話

你可能不認(rèn)識鄒學(xué)校

但他的辣椒

你！一！定！吃！過！

育什么種，先問百姓菜籃子

逛菜市場

這是鄒學(xué)校多年來的習(xí)慣

他這樣做有兩個(gè)目的

一是尋找優(yōu)良的地方辣椒資源種子

二是看看菜市場需要什么品種

人們喜歡吃什么樣的辣椒

“你想要哪個(gè)品種的辣椒，

我就能培育出來。”

對于培育新品種這件事

鄒學(xué)校自信滿滿

30多年來

鄒學(xué)校帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)培育出160多個(gè)辣椒品種

占全國同期審定辣椒新品種的1/4

選育一個(gè)優(yōu)質(zhì)的新辣椒品種

至少要8至10年

鄒學(xué)校和他的團(tuán)隊(duì)

卻能在2年里研究出10多個(gè)辣椒品種

談起如此高產(chǎn)育種的“秘籍”

鄒學(xué)校說“我們會在市場上挑選辣椒，

找出它們在抗病性、產(chǎn)量等方面存在的問題，

做研究，做改良?！?/p>

除了“吃”，辣椒還有大用途

從長江兩岸到中國南北

辣椒給流動的中國留住了舌尖上的鄉(xiāng)愁

根據(jù)鄒學(xué)校的介紹

辣椒不光可以用來當(dāng)蔬菜和調(diào)料

還有鎮(zhèn)痛止癢等功效

甚至還可以被應(yīng)用到你想不到的領(lǐng)域

細(xì)數(shù)辣椒的用途

鄒學(xué)校脫口而出“可以做工業(yè)原料”

辣椒里面有“辣椒素”和“辣椒紅素”

辣椒素可以做催淚彈

還可以把它添加到油漆、涂料里

鄒學(xué)校說“老鼠不吃辣，

它不會去咬涂上摻有辣椒素涂料的電纜?！?/p>

至于辣椒紅素

則是口紅的主要原料

鄒學(xué)校表示

“辣椒紅素是脂溶性的，

即使沾了水也不會溶解。”

讓辣椒苗成為農(nóng)民的“搖錢樹”

辣椒已經(jīng)從一個(gè)區(qū)域性、季節(jié)性的品種

變?yōu)槲覈N植面積最大的蔬菜

作為地地道道的農(nóng)家子弟

鄒學(xué)校對農(nóng)民充滿了感情

他幾十年如一日地研制優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的辣椒種子

是為了幫農(nóng)民賺更多的錢

“現(xiàn)在品種好的辣椒，抗病性會很差”

鄒學(xué)校以螺絲椒為例

雖在全國都能種植，但只能種在保護(hù)地里

鄒學(xué)校常說“我是從農(nóng)村出來的，

我最知道農(nóng)民需要什么?！?/p>

他帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)正在為研發(fā)出

產(chǎn)量高、品質(zhì)佳，抗病性好的辣椒在努力

我國辣椒育種水平已經(jīng)全球領(lǐng)先

但鄒學(xué)校還有更大的愿望

談及未來

鄒學(xué)校表示他的新目標(biāo)是

實(shí)現(xiàn)干辣椒機(jī)械化、規(guī)?；a(chǎn)

他期待著“我們的辣椒不但供應(yīng)全國，

還要在全世界大規(guī)模銷售?！?/p>

（記者：李由 丁春雨 周勉）