春光正好 嫩葉發(fā)芽

今年的春茶你喝上了嗎？

來認(rèn)識一件特殊的茶具

讓你喝茶喝得更講究！

茶盞托和茶杯一樣精致

這誰還分得清？

這件像“茶杯”一樣的容器

是定瓷白釉的代表作

胎薄質(zhì)細(xì)，釉白勻凈

外部有垂?jié){淚痕

顯得格外典雅

五曲花瓣形高足盤上接一深腹碗

碗下腹稍鼓

折為平底

盤弧形翹起

高足外撇

內(nèi)劃一行書“官”字款

看到這里你是不是覺得

這個“茶杯”也就平平無奇嘛

用法當(dāng)然是把茶倒在上面的碗里

直接喝就行了

錯了！

其實這是一個整體的茶盞托

類似于現(xiàn)在的杯托

△盞托與茶盞的組合使用方法。

飲茶時上面需要再放一個茶盞

這樣可以防止?fàn)C手

直接上圖畫版使用說明書↓

看來喝茶這件事

古人比我們講究多了！

北宋人愛斗茶

茶具當(dāng)然不能輸

說到我國飲茶的歷史

那可真是歷朝歷代各有千秋

大致可分為三個階段

第一階段是西漢至六朝的粥茶法

粥茶即煮茶

和煮菜差不多

人們添加棗、橘皮、茱萸、薄荷等佐料

和茶葉一起熬煮

煮制期間用勺舀出浮沫

煮好后盛到瓦盂內(nèi)食用

第二階段是唐至元代前期的末茶法

即把茶磨成茶葉末用水點沖

第三階段是元代后期以來的散茶法

就是現(xiàn)在常見的用水沏泡茶葉

北宋時期流行的末茶法

體現(xiàn)了古代飲茶從粗放型向精細(xì)型的轉(zhuǎn)變

末茶法步驟繁瑣

更是在點茶的基礎(chǔ)上發(fā)展出來斗茶之風(fēng)

△電視劇《夢華錄》中點茶吃菓子的場景。

斗茶的輸贏

從煮水的火候、茶湯顏色

再到茶沫形狀和口感

有著一系列嚴(yán)格的評判標(biāo)準(zhǔn)

△點茶用匙擊拂，河北宣化遼·張世卿墓壁畫線描圖。

斗茶之風(fēng)的盛行

也引發(fā)了茶客對精美茶具的追求

潔白素雅、細(xì)膩堅實的定瓷茶具

完美契合了當(dāng)時的審美情趣

成了備受茶客青睞的時尚單品

喝茶就用定瓷茶具

連蘇軾都愛不釋手

定瓷茶具有多出名？

連蘇軾都專門作詩特意提及

他在《試院煎茶》一詩中寫道

蟹眼已過魚眼生，颼颼欲作松風(fēng)鳴。蒙茸出磨細(xì)珠落，眩轉(zhuǎn)繞甌飛雪輕?！植灰娊駮r潞公煎茶學(xué)西蜀，定州花瓷琢紅玉。

其中的“蟹眼、魚眼”

都是形容煮茶之水沸騰的程度

“飛雪輕”描述了茶沫似雪的顏色

可見蘇軾也是深諳點茶之道

而“定州花瓷琢紅玉”一句

充分體現(xiàn)了定瓷茶具的盛名

以及蘇軾對定瓷的喜愛之情

此詩作于1072年

當(dāng)時蘇軾正在杭州

這時他肯定不會想到

20多年之后他會親身來到定瓷的故鄉(xiāng)

蘇軾在定州任職時間雖然不長

卻留下了豐厚的文化遺產(chǎn)

他還化身定瓷的“精品甄選推薦官”

將喜愛的定瓷贈給弟弟蘇轍作為禮物

并作詩《寄餾合刷瓶與子由》紀(jì)念

掂上幾兩茶葉

沸水一沖 茶湯漸濃

在大好的無限春光里

盡情享受坐品香茗的悠然吧~

監(jiān)制丨唐怡 制片人丨畢磊 文案丨隋博宇 視覺丨喻偌洢 技術(shù)丨湯沛 審校丨劉福生 儲佩君 統(tǒng)籌丨劉瑩 武賀 特別鳴謝丨定州博物館 總臺河北總站 中國文物報社 指導(dǎo)單位丨國家文物局