近日，2024“中國尋根之旅”夏令營“淮揚美食”主題營在江蘇食品藥品職業(yè)技術學院開營。本次夏令營活動由中國僑聯(lián)主辦，江蘇省僑聯(lián)統(tǒng)籌，淮安市僑聯(lián)承辦，江蘇食品藥品職業(yè)技術學院協(xié)辦。來自英國、阿聯(lián)酋、愛爾蘭、加拿大、荷蘭等國家的19名華裔青少年參加了此次“尋根”之旅。
“淮揚美食”夏令營主題活動自7月23日開始，歷時十天，營員們開展了豐富多彩的實地探訪、文化課堂、烹飪學習、技藝比拼等活動，同時采用線上和線下同步、海內與海外聯(lián)動的方式，讓海外華僑和家長實時了解學員動態(tài)，與孩子們共同學習中華美食文化，了解歷史悠久、文化底蘊深厚的古城淮安。
值得一提的是，來自揚州大學的丁茂楨積極參與了家鄉(xiāng)這次文化交流活動。19歲的丁茂楨是揚州大學旅游烹飪學院的大二學生，他為此次活動全程提供了志愿者領隊服務。他帶領19位華裔青少年瞻仰了周恩來紀念館、周恩來故居、吳承恩故居，讓他們充分了解了淮安的歷史人文；與他們漫步河下古鎮(zhèn)，暢游里運河文化長廊，感受淮安深厚的文化底蘊、豐富的百姓生活；在江蘇食品藥品職業(yè)技術學院的食品科技館和本草堂中醫(yī)館，他帶著華裔小營員們在本草堂中醫(yī)館學做防蚊香囊，體驗了中醫(yī)把脈開方；在江蘇食品藥品職業(yè)技術學院烹飪實訓中心，他還協(xié)助多位烹飪大師，讓小營員們學習體驗了平橋豆腐、獅子頭等淮揚名菜的做法，加深了他們對淮揚特色美食的了解。
(左一為揚州大學志愿者丁茂楨) 在擔任志愿者期間，丁茂楨除了負責照顧營員們的飲食起居和安全保障之外，還充分發(fā)揮了自身專業(yè)優(yōu)勢。在烹飪課堂上，他為小營員們制作平橋豆腐、獅子頭等菜品提供了專業(yè)指導。在河下古鎮(zhèn)，他又當起了導游，為小營員們講述了古鎮(zhèn)的歷史，“河下古鎮(zhèn)形成于春秋末期，距今已有2500年歷史，是大運河上最早的古鎮(zhèn)，在明清時期，河下古鎮(zhèn)因其地理位置和豐富的水運資源，成了鹽商的集散地和南北物資的交通樞紐，商旅云集，人文薈萃，餐飲繁榮。里運河文化長廊的國師塔，是為了紀念清代順治皇帝的老師。清代名僧玉琳禪師建立的九層八面樓格式佛塔，已成為清江浦歷史文化風貌區(qū)的標志性建筑。希望能通過我的講述，讓這些華裔營員們在欣賞美景之余，還能學習江蘇淮安的歷史文化。”
(左二為揚大志愿者丁茂楨，指導同學們制作傳統(tǒng)名菜)夏令營臨近尾聲之際，兩位小營員向丁茂楨分享了自己的感受，“他們覺得認為淮揚菜很好吃，但不易做，切身體會到了淮揚菜的魅力。”在丁茂楨看來，“我是淮安人，又在揚州大學旅游烹飪學院讀大二，能有機會擔任此次活動的志愿者，傳播美食文化，講好中國故事，這是我個人的榮幸，也是我和每位揚大學子的使命和責任。”
