“首屆炸薯條世界錦標賽”，法國廚師奪冠

炸薯條世界錦標賽

近日，法國舉辦了首屆炸薯條世界錦標賽，來自世界各地30多名薯條高手齊聚一堂，角逐“世界最佳炸薯條”。

這場別開生面的大賽于法國北部重鎮(zhèn)阿拉斯舉行，來自法國、英國、比利時、加拿大等國的32位炸薯條高手齊聚市中心的大廣場，展開征服味蕾的角逐。比賽設立了正宗薯條（專業(yè)級）、家庭薯條（業(yè)余級）、創(chuàng)意薯條和薯條醬汁4個不同單元，參賽選手們支起案板和油鍋，要在規(guī)定的30分鐘內讓薯條上桌。來自各國的薯條大師們在不同領域充分發(fā)揮他們的炸薯條技巧和創(chuàng)新能力，現(xiàn)場觀眾在濃濃的土豆飄香中感受到原來炸薯條也分不同的流派，炸得金黃還是熟透，切成不同的大小、蘸不同的醬料，口味都會不一樣。當然權威的國際美食大賽也少不了專業(yè)級的評委團，評委主席讓-保羅·丹布林是法國的“薯條大王”。評委中還有法國著名美食評論家弗朗索瓦-雷吉·高德利，他盛贊這場比賽的舉辦：“第一次就達到了很高的水平，這說明薯條適合每一代人，不局限特定的階層和年齡。”

經過激烈的角逐，最終法國里爾的炸薯條店主奧萊爾·梅斯特贏得“正宗薯條大獎”。手捧大獎的梅斯特分享了自己的秘訣：“我用的原料是法國北部當季的阿特密斯品種土豆，而且要用葵花籽油和牛油前后炸兩遍，保證薯條外焦里嫩。”

如今，炸薯條是法國吸引游客的文化標識。據統(tǒng)計，全法國共有約1400家炸薯條餐館，其中一半位于北部的上法蘭西大區(qū)，人們日常主食里也常見薯條，無論是傳統(tǒng)的貽貝、烤雞，還是舶來的土耳其肉夾饃，都可以“百搭”。從街頭小攤到豪華餐廳，都不會少了炸薯條的身影，人們縱然知道這種高熱量的油炸食品并不健康，也往往管不住自己的嘴。畢竟，物美價廉的薯條已然形成了一種美食文化，可供全世界的餐廳和食客之間交流，孕育出更加國際化的生活氛圍。