環(huán)球人物網(wǎng)7月5日成都訊（記者 羊佳）7月4日，“成渝火鍋產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇”在成都望江賓館舉行。作為“2021年成都百萬職工技能大賽火鍋技能賽暨首屆成渝火鍋邀請賽”（以下簡稱“火鍋技能大賽”）系列活動之一，論壇現(xiàn)場數(shù)位行業(yè)嘉賓開展主題分享、圓桌對話，精彩紛呈。
論壇活動現(xiàn)場
本次論壇由成都市總工會、成都市人社局、成都市錦江區(qū)人民政府指導，成都市錦江區(qū)總工會、重慶市渝中區(qū)總工會主辦，成都市錦江區(qū)獅子山街道工會聯(lián)合會承辦，并得到了許多科研院校、行業(yè)組織以及知名企業(yè)的大力支持。
本次論壇是即將拉開帷幕的“火鍋技能大賽”系列活動之一，可謂成渝兩地行業(yè)嘉賓在賽前的一次團聚。錦江區(qū)總工會黨組書記、常務(wù)副主席王嚴在致辭中提到，希望通過舉辦論壇，進一步促進巴蜀文化的互動交流、推動成渝美食文化的傳播。王嚴介紹道，“‘火鍋技能大賽’既是成都市‘百萬職工技能大賽’系列活動之一，也是助推成渝雙城經(jīng)濟圈建設(shè)和錦江區(qū)現(xiàn)代化國際化城區(qū)建設(shè)的一項重要舉措。”此次采取“論壇+賽事”的組合形式，旨在結(jié)合成渝兩地火鍋產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢和品牌影響，進一步提升“國際美食之都”的知名度，更好地培育“美食工匠”、夯實產(chǎn)業(yè)發(fā)展的人才基礎(chǔ)、助推產(chǎn)業(yè)工人隊伍改革。
錦江區(qū)總工會黨組書記、常務(wù)副主席王嚴發(fā)表致辭
論壇現(xiàn)場，主辦方向世界辣椒聯(lián)盟(WCA)秘書長GianlucaLuisi先生頒發(fā)了“麻辣火鍋全球推廣大使”的稱號。世界辣椒聯(lián)盟致力于在全球范圍內(nèi)建立可供辣椒利益相關(guān)者交流的平臺。其總部位于意大利羅馬，而執(zhí)行辦公室設(shè)立在重慶，這也將為成渝兩地辣椒產(chǎn)業(yè)、火鍋產(chǎn)業(yè)帶來絕佳發(fā)展機遇。
主題分享環(huán)節(jié)中，四川旅游學院烹飪學院院長李想分享了“火鍋產(chǎn)業(yè)發(fā)展的工匠作用”、順德飲食協(xié)會陳大衛(wèi)分享了“美食之都的中國聲音”、章魚數(shù)據(jù)總助岳慧分享了“成渝火鍋大數(shù)據(jù)分析”、“花椒研究院院長”趙漢偉分享了“沸騰江湖，花椒味道”。在隨后的圓桌對話環(huán)節(jié)里，中國飯店協(xié)會火鍋專委會秘書長李劍鋒、重慶中華食文化研究會執(zhí)行會長王文軍、成都美食文化交流與創(chuàng)新中心負責人李穎怡、四川旅游學院烹飪學院院長李想、成德眉資美食產(chǎn)業(yè)發(fā)展聯(lián)盟負責人張蛟、世界辣椒聯(lián)盟(WCA)秘書長GianlucaLuisi等，以“工匠精神，聚合成渝美食力量”為主題展開探討。
圓桌對話現(xiàn)場
“火鍋技能大賽”也于今（5）日正式開幕。大賽參照國賽標準，以中式烹飪《國家職業(yè)技能標準》高級工及以上職業(yè)資格等級的要求為基礎(chǔ)，以火鍋炒料為主要內(nèi)容，并以理論考試和實際操作相結(jié)合的 形式來進行。
據(jù)記者了解，大賽第一名的選手還將獲得由成都市總工會授予的“成都市五一勞動獎?wù)?rdquo;；實操成績和理論成績?nèi)考案?，并符?ldquo;成都工匠”評選范圍的前三名選手，將獲得推薦參評“成都工匠”的機會。
火鍋作為成渝地區(qū)的特色餐飲門類，具有世界級的號召力和影響力，據(jù)錦江區(qū)總工會相關(guān)負責人介紹，本次活動的舉辦勢必能促進成渝及成德眉資城市圈的產(chǎn)業(yè)互動與行業(yè)發(fā)聲，此外，持續(xù)打造“百萬職工技能大賽”系列活動品牌，也將進一步提升從業(yè)者職業(yè)地位和社會影響力，為成渝乃至全國火鍋行業(yè)的發(fā)展奠定一個良好的基礎(chǔ)。
