實(shí)地探訪！美國財(cái)政部長耶倫打卡的這家川菜館有多巴適?

4月6日晚，北京“老川辦餐廳”迎來一位特殊的客人——美國財(cái)政部部長珍妮特·耶倫。

據(jù)媒體報(bào)道，耶倫此次訪華前就告訴使館工作人員：“我要吃川菜！”最后，經(jīng)過周密考察，選定了在京城享譽(yù)多年的“老川辦餐廳”。

耶倫此行點(diǎn)了哪些菜？評價(jià)如何？有何故事？封面新聞記者回訪“老川辦餐廳”，揭秘幕后細(xì)節(jié)。

北京老川辦餐廳。封面新聞見習(xí)記者戴云攝影。

“老川辦餐廳”多有名？

不止入選“米其林”那么簡單

位于北京東二環(huán)內(nèi)、建國門附近的“老川辦餐廳”，可謂老饕們在京吃川菜的必選打卡地。在《2023北京米其林指南》之中，它和宜賓招待所兩家盛名在外的川菜館均被收入。

為什么叫“老川辦餐廳”？據(jù)了解，是因?yàn)樗诘木频暝瓰?983年6月成立的四川省人民政府駐北京辦事處招待所。后來，北京三環(huán)外的小紅門附近修建了“四川龍爪樹賓館”。這個(gè)“新川辦餐廳”誕生后，“老川辦餐廳”的名字也漸漸被食客們“約定俗成”。

4月7日下午5點(diǎn)半，記者來到老川辦餐廳。雖然是一個(gè)工作日，但食客已經(jīng)絡(luò)繹不絕。餐廳一樓大廳，分布有三十余張餐桌，可容納百余人同時(shí)就餐。記者注意到，除了空氣中麻辣鮮香的氣味，餐廳內(nèi)還有不少四川元素，比如熊貓裝飾、川酒、川貨等。

耶倫坐哪里就餐？

在大廳感受“熱鬧氛圍”

餐廳相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，耶倫一行就餐時(shí)，沒有選擇包廂，而是坐在大廳。

耶倫一行在老川辦餐廳大廳就餐。受訪者供圖。

“耶倫之所以選擇坐在大廳，是因?yàn)橹熬吐犝f餐廳很火爆，想坐在大廳里感受這種熱鬧的氛圍。”這位負(fù)責(zé)人補(bǔ)充說。

餐廳工作人員告訴記者，當(dāng)時(shí)有其他食客看到并認(rèn)出了耶倫。她還跟周圍的食客熱情揮手，打了招呼。

互贈了什么禮物？

“熊貓蜀繡”和“紀(jì)念章”

川京辦招待所總經(jīng)理?xiàng)顦s亮透露，用餐前，他向耶倫介紹了四川的熊貓以及榮獲1915年巴拿馬萬國博覽會金獎(jiǎng)的五糧液酒，還有發(fā)掘出土于四川廣漢的三星堆文物和一千多年前的宋瓷。

老川辦餐廳大廚李強(qiáng)向耶倫介紹菜品。受訪者供圖。

隨后，他代表餐廳向耶倫贈送了一件小巧精致的熊貓圖案蜀繡。“這是一件由殘疾人制作的‘非遺’作品，有著特別的意義。我告訴她，可以放在辦公桌上，以便隨時(shí)看見熊貓。”

老川辦餐廳向耶倫贈送熊貓圖案蜀繡。受訪者供圖。

耶倫回贈美國財(cái)政部紀(jì)念章。受訪者供圖。

楊榮亮告訴記者，耶倫欣然接受了禮物，并特意回贈了刻有她名字的美國財(cái)政部紀(jì)念章。“我覺得這是一件很珍貴的禮物，也是中美友誼的見證。”

當(dāng)天誰掌勺？

55歲大廚來自成都

此次為耶倫一行掌勺的，是老川辦餐廳的大廚李強(qiáng)，今年55歲，是地地道道的成都人，自1993年受邀來到“老川辦餐廳”，至今已有31年。

“越是民間地方的菜，也越是世界的菜”，他說，川菜重在味，同時(shí)也很包容，咸甜麻辣酸都有。

點(diǎn)了什么菜？

4道涼菜4道熱菜幾份小吃

大廚李強(qiáng)告訴記者，耶倫一行共點(diǎn)了12道菜，其中包括4道涼菜、4道熱菜以及幾份小吃。

他說，耶倫選擇的熱菜都是很地道的四川菜，如水煮牛肉、回鍋肉、麻婆豆腐等，都是店里的招牌菜，也是經(jīng)典的家常菜。

席間，大廚李強(qiáng)還來到餐桌前為耶倫介紹了菜品，“回鍋肉肥而不膩、咸鮮微辣，貼近大眾口味”“麻婆豆腐麻辣鮮香嫩，最能代表川菜特色”。他回憶，當(dāng)時(shí)耶倫頻頻點(diǎn)頭同意，表示“非常美味、下次還來”。

餐廳工作人員回憶，“端上來的擔(dān)擔(dān)面很受歡迎，很快就吃光了。”

耶倫與周圍食客打招呼。受訪者供圖。

記者查閱菜單發(fā)現(xiàn)，耶倫的點(diǎn)單中最貴的是水煮牛肉，價(jià)格89元，多數(shù)菜品價(jià)格在10元到30元區(qū)間，菜品總花費(fèi)約四百多元。

餐廳工作人員告訴記者，本來為耶倫一行準(zhǔn)備了刀叉，但他們?nèi)渴褂昧丝曜?，并且用得還比較好。

大廚李強(qiáng)表示，歡迎中外食客到“老川辦餐廳”打卡，了解四川、推廣四川。

據(jù)新華社報(bào)道，美國財(cái)政部部長耶倫4月4日至9日訪華，這是她9個(gè)月后再度訪華，她也成為拜登政府任內(nèi)兩次訪華的內(nèi)閣官員。