6月28日至29日，“2024中國(guó)青島國(guó)際料理大賽”在山東青島舉行。本次大賽由韓國(guó)飲食文化院、青島酒店管理職業(yè)技術(shù)學(xué)校及青島市李滄區(qū)人力資源和社會(huì)保障局等聯(lián)合主辦，希杰集團(tuán)贊助，旨在展現(xiàn)中韓飲食文化的獨(dú)特魅力和深厚底蘊(yùn)，發(fā)掘和培養(yǎng)廚藝界的未來(lái)之星。
大賽匯聚了來(lái)自中韓兩國(guó)的200余名年輕廚師，他們共同參與了現(xiàn)場(chǎng)菜品制作、展示以及激動(dòng)人心的比賽環(huán)節(jié)。經(jīng)過(guò)兩天緊張而激烈的較量，年輕廚師們紛紛展現(xiàn)出了各自的烹飪才華，憑借精湛的廚藝和別出心裁的創(chuàng)意，制作出了一道道色香味俱佳的美食。
作為韓國(guó)餐飲界的領(lǐng)軍者，希杰集團(tuán)對(duì)本次大賽給予了鼎力支持，不僅提供了豐富的食材和物料，還積極參與了“希杰挑戰(zhàn)賽”環(huán)節(jié)的評(píng)選及頒獎(jiǎng)工作。
其中，來(lái)自青島酒店管理職業(yè)技術(shù)學(xué)院西餐烹飪工藝的大二學(xué)生楊銘睿將炒年糕的口味與現(xiàn)代烹飪技藝相結(jié)合，通過(guò)豐富的食材搭配和火候控制，創(chuàng)作出了一道創(chuàng)意融合料理。
來(lái)自韓國(guó)彗田大學(xué)的金東賢（音譯）則利用青島當(dāng)?shù)刎S富的海鮮資源，制作了一道別具一格的韓式湯鍋。他將青島海鮮與韓國(guó)傳統(tǒng)湯鍋的烹飪方法相結(jié)合，讓這道料理既展現(xiàn)了韓國(guó)的風(fēng)味特色，又融入了青島的地方風(fēng)味，達(dá)到了傳統(tǒng)與現(xiàn)代、中韓口味的完美融合。
作為大賽評(píng)委之一，希杰食品中國(guó)必品閣市場(chǎng)部負(fù)責(zé)人千暻煜表示：“此次大賽中，廚師們所使用的希杰集團(tuán)的食材均來(lái)自中國(guó)本地生產(chǎn)。因?yàn)槲覀冊(cè)谘邪l(fā)菜品時(shí)，不僅深入挖掘韓餐的精髓，還密切關(guān)注中國(guó)市場(chǎng)的變化，努力將韓餐的獨(dú)特風(fēng)味與中國(guó)消費(fèi)者的口味偏好相結(jié)合，創(chuàng)造出既符合傳統(tǒng)又富有創(chuàng)新的美食。這種跨文化的融合與創(chuàng)新，不僅為消費(fèi)者帶來(lái)了更多元的美食選擇，也為中韓兩國(guó)的文化交流與互鑒注入了新的活力。我們希望通過(guò)這次大賽，能夠激發(fā)出更多的創(chuàng)新想法，并將其融入到未來(lái)的產(chǎn)品研發(fā)中，將中韓兩國(guó)的飲食文化推向新的高度，為兩國(guó)的文化交流與互鑒貢獻(xiàn)更多的力量。”
美食作為文化交流的重要載體之一，承載著中韓兩國(guó)的歷史與文化，也傳遞著兩國(guó)人民的情感與友誼。中國(guó)青島國(guó)際料理大賽的成功舉辦，為年輕廚師們提供了一個(gè)展現(xiàn)自我、實(shí)現(xiàn)夢(mèng)想的舞臺(tái)，也孕育出了更多具有國(guó)際視野和創(chuàng)新精神的年輕料理人才。
經(jīng)過(guò)激烈角逐和精心選拔，脫穎而出的年輕廚師們將有機(jī)會(huì)參加2027年全球廚師韓國(guó)飲食奧林匹克大會(huì)，與世界級(jí)的廚藝高手一較高下，共同推動(dòng)兩國(guó)飲食文化的交流與繁榮。
