“虎符纏臂，佳節(jié)又端午。門前艾蒲青翠，天淡紙鳶舞。粽葉香飄十里，對(duì)酒攜樽俎。”在蘇軾的詞里，端午節(jié)充斥著粽子的清香。
作為端午節(jié)的代表食物，吃粽子在這天極具儀式感，甜的、咸的、肉的、素的······各家有各家的喜愛(ài)，但其實(shí)除了吃粽子，端午還有很多“食尚”。
對(duì)于江浙一帶的百姓來(lái)說(shuō)，端午美食一定少不了“五黃”。
俗語(yǔ)云：“端午節(jié)，天氣熱，五毒醒，不安寧”。傳說(shuō)五月初五端午節(jié)“五毒”出沒(méi)，因此要吃五黃驅(qū)邪避疫。什么是“五黃”？舊時(shí)有兩葷兩素，即黃魚(yú)、黃鱔、黃瓜、黃豆芽，再加一個(gè)雄黃酒。
雄黃酒，在如今的餐桌上并不常見(jiàn)，但若提到“白蛇傳說(shuō)”中許仙讓白娘子在端午飲下雄黃酒后現(xiàn)出蛇身的情節(jié)，許多人一定印象深刻。
那么，雄黃酒中的“雄黃”究竟是什么？又為何能克制蛇類？
“雄黃”一詞最早見(jiàn)于《山海經(jīng)》中，指的是一種礦物。因其生于山的陽(yáng)面，對(duì)應(yīng)生于山之陰面的“雌黃”，便稱為“雄黃”。同時(shí)，雄黃通體橘黃，讓古人聯(lián)想到黃金和“陽(yáng)剛之氣”，就成為了煉丹之人心中的“上品”，而雄黃自身也隨著煉丹術(shù)的興盛受到推崇，成為古人“驅(qū)邪解毒”的利器。
因雄黃酒散發(fā)出的刺鼻氣味，蛇類碰到后會(huì)避而遠(yuǎn)之，不過(guò)雄黃本身對(duì)蛇來(lái)說(shuō)無(wú)毒，所以白娘子現(xiàn)身的情節(jié)顯然是經(jīng)過(guò)藝術(shù)加工，夸大了雄黃酒驅(qū)蛇的功效。
此外，端午飲雄黃酒的習(xí)俗，也可追溯到屈原身上。
相傳屈原投江之后，為了不讓蛟龍吃掉其遺體，便有人拿雄黃酒倒入江中以藥暈蛟龍。這一故事雖只是傳說(shuō)，但也為端午飲雄黃酒這一舉動(dòng)添了幾分紀(jì)念意義。
奇幻的傳說(shuō)故事與神秘的煉丹術(shù)，讓雄黃酒的味道格外引人好奇，雖然雄黃在中醫(yī)學(xué)中可以入藥，但飲用雄黃酒已被現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為不可取。為此，醫(yī)學(xué)專家建議道，考慮到雄黃的毒性，普通百姓盡量不要自制雄黃酒或者飲用雄黃酒。
與雄黃酒一樣，端午時(shí)節(jié)吃的五毒餅，其名聽(tīng)起來(lái)也“毒”性頗強(qiáng)，但卻是許多地區(qū)此時(shí)家家必備的食物，這又是為何？
原來(lái)，五毒餅的“毒”僅是在外形上。
五毒餅外形模仿毒蛇、蜈蚣、蝎子、蜘蛛以及蟾蜍五種毒物，餡料其實(shí)是豆沙、艾草、玫瑰等尋常之物。吃著不僅無(wú)“毒”，甚至還有些甜蜜，寓意著人們驅(qū)除五毒、平安健康的心愿。
綜合來(lái)源：人民網(wǎng)、東方網(wǎng)、封面新聞
